Бул тууралуу «InoZpress» шилтеме берүү менен билдирди Health
Көптөр бул азыктарды чылап коюу алардын бышыруусун тездетет деп эсептешет, бирок чыныгы себеп алардын химиялык курамында. Буурчак өсүмдүктөрү, туура даярдалбаса, тамак сиңирүүгө терс таасирин тийгизе турган бир катар заттарды камтыйт.
Олигосахариддер – бул сиңирүү үчүн татаал болгон углеводдордун бир түрү жана алар ашказан шишип, метеоризм, оору жана ыңгайсыздыкты жаратышы мүмкүн. Мындан тышкары, буурчакта пайдалуу заттардын сиңишине тоскоол болгон антинутиенттер бар. Лектиндер, фитин кислотасы жана таниндер мындай заттардын кээ бир мисалдары болуп саналат. Бул заттар темир, кальций жана цинк сыяктуу маанилүү минералдардын сиңишине жана белоктордун сиңирилишине тоскоол болушу мүмкүн.
Буурчактарды чылап коюу бул заттардын деңгээлин төмөндөтүп, азыктардын сиңирилишин жакшыртат. Бул өзгөчө ашказаны сезимтал адамдар жана ден соолугуна кам көргөндөр үчүн маанилүү. Бирок консерваланган буурчактарга чылап коюу талап кылынбайт, анткени алар буга чейин керектүү иштетүүдөн өткөн.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, жыл сайын матча популярдуу болуп баратат, бул кофеге салыштырмалуу анын пайдасы жөнүндө талаш-тартыштарды жаратат.