Жаңы изилдөөгө ылайык, Улуу Британиядагы көптөгөн даяр тамактарда менюда көрсөтүлгөндөн кыйла көп туз бар экени белгилүү болду. University of Reading окумуштууларынын маалыматына караганда, айрым порциялар сунушталган суткалык нормадан эки эсе ашат, жазат InoZpress.
Текшерилген тамактардын дээрлик жарымында туздун көлөмү көрсөтүлгөн мааниден жогору болгон. Өзгөчө пицца, паста жана карри сыяктуу тамактарда айырма чоң чыкты. Айрым учурларда бир эле порцияда 10 граммга чейин туз табылган — бул суткалык коопсуз ченем болгон 6 граммдан көп.
Менюдагы жана чыныгы көрсөткүчтөрдүн айырмасы
Изилдөөчүлөр Рединг шаарындагы 23 ресторан жана кафеден 39 даяр тамакты анализдешкен. Натыйжада алардын 47%ында туздун чыныгы көлөмү көрсөтүлгөндөн жогору экени аныкталды.
Айрым көз карандысыз тамак жайларында туз нормадан эки эсе көп чыкса, кадимки балык жана картошка фри дүкөндөрүндө көрсөткүч эң төмөн болгон. Анткени ал жакта туз адатта кардар кааласа гана кошулат.
Рединг университетинин профессору түшүндүрмө берди
Изилдөөнү жетектеген профессор Гюнтер Кюнле тамактардагы туздун так деңгээлин аныктоо өтө татаал экенин белгиледи.
«Биз бул изилдөөнү жүргүздүк, анткени менюдагы маалыматтар көп учурда так эмес экенин көрдүк. Иштетүү ыкмасынын жана порциянын айырмасы натыйжаны өзгөртөт. Биздин табылгалар адамдарга этикеткаларды так маалымат эмес, жөн гана багыт катары кабыл алууну көрсөтүп турат».
Изилдөөнүн негизги жыйынтыктары
Окумуштуулар бир нече маанилүү жыйынтыктарга келишкен:
- Эт кошулган пиццаларда 100 граммда орточо 1,6 г туз болгон.
- Паста порциясынын орточо туз көлөмү 7,2 г түзгөн, эң жогорку көрсөткүч — 11,2 г.
- Карринин туз деңгээли 2,3 гдан 9,4 гга чейин өзгөргөн.
- Кадимки балык жана картошка фри жайларындагы порцияда болгону 0,2 г туз болгон, башка жайларда — орто эсеп менен 1 г.
Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун маалыматы боюнча, ашыкча туз колдонуу жыл сайын дүйнө жүзү боюнча 1,8 миллион адамдын өлүмүнө себеп болот.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, ИМУнду клеткалары ракты жеңүүгө жардам бере турган жаңы ыкма сунушталганын жазган элек.
