Адамдардын басымдуу бөлүгү табигый чайларды туура эмес даярдашат жана андагы пайдалуу заттарды жоготушат. City Magazine маалыматына ылайык, негизги ката – чөптөргө кайнак суу куюу, анткени бул табигый антиоксиданттар менен витаминдерди бузат, жазат InoZpress.
Күз мезгили ар дайым жыпар жыттуу чөп чайлары – итмурун, жалбыз, ромашка же кара буз чайы менен байланыштырылат. Бирок бул өсүмдүктөрдү кайнак суу менен куюу пайдалуу суусундукту жөн гана мөмө компотуна айландырат. Жогорку температура (болжол менен 100 °C) С витаминин, флавоноиддерди жана башка активдүү биологиялык заттарды жок кылат.
Эмне үчүн кайнак суу чайдагы витаминдерди бузат
Табигый чайды тез эритме суусундук катары кароого болбойт. Кофеге же пакеттелген чайга салыштырмалуу, чөптөрдү даярдоодо убакыт жана жумшак температура керек. Эгер чай кайнак суу менен демделсе, пайдалуу компоненттер бир нече секунд ичинде эле бузулат, айрыкча С витаминине бай итмурун үчүн бул өтө маанилүү.
Температура 80 °C дан жогору болгондо антиоксиданттар өз касиеттерин жоготот. Натыйжада, иммунитетти бекемдеши керек болгон суусундук жөн гана түсү бар сууга айланат. Пайдалуу сапаттарды сактоо үчүн адистер жай ысытуу же төмөн температурада демдөө ыкмасын сунушташат.
Витаминдерди сактап калуу үчүн чайды туура демдөө ыкмасы
Эң натыйжалуу ыкма slow brew деп аталат – «жай демдөө». Кургатылган мөмөлөр же жалбырактар муздак сууга салынып, андан кийин суу акырындык менен 70–80 °C чейин ысытылат да, кайнаганга чейин оттон алынып, 20–30 мүнөт жабык идиште демделет.
Бул ыкма көпчүлүк табигый чай түрлөрүнө – итмурунга, жалбызга, ромашкага жана кара бузга ылайыктуу. Жай ысытуу аркылуу суусундуктагы витаминдер жана эфир майлары сакталат. Мындай даярдоо процесси өзүнчө ритуалга айланып, адамга тынчтык жана көңүл буруу тартуулайт.
Табигый чай даярдоодогу эң кеңири каталар
Көптөр бирдей каталарды кетиришет, бул алардын чайды пайдалуу эмес кылат. Негизгилери төмөнкүлөр:
- Кайнак суу колдонуу — С витаминин жана башка пайдалуу заттарды бузат;
- Кыска демдөө убактысы — суусундук чөптүн касиеттерин толук ачып жетишпейт;
- Сапатсыз чийки зат — эски же туура сакталбаган мөмөлөр натыйжа бербейт;
- Канттын көп болушу — табигый чайга шекер сиробу эмес, муздагандан кийин кошулган бал же лимон ылайыктуу.
Бул каталар, адатта, чөп чайды көп ичкен адамдар арасында да кездешет. Эгер аларды оңдосо, суусундуктун даамы гана эмес, анын чыныгы пайдалуу сапаттары да кайтып келет.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, мээни чыңдоонун жана акылдын начарлашын алдын алуунун 4 жөнөкөй жолу.