Эгер сиз бардык тирамису рецептери окшош деп ойлосоңуз — бир аз кофе, бир аз маскарпоне жана ностальгиянын туюму, анда белгилүү ашпозчу Жейми Оливер бул ойду өзгөртөт. Анын классикалык десерттин жаңы версиясы интернет феномени болуп, италиялык тратториянын даамын жана жөнөкөй даярдоону бириктирди, жазат InoZpress.
Бул рецепттин популярдуулугу жөн жерден эмес: британиялык ашпозчу бар болгону үч негизги ингредиентти сунуштайт, алар классикалык десертти чыныгы кулинардык табылгага айлантат. Бул — кара шоколад, десерттик шарап жана апельсин кабыгынын айкалышы, десертке терең даам жана жыт тартуулайт.
Жөнөкөйлүктүн сыры эмнеде
Рецепттин автору жөнөкөй тамактарды өзгөчө даамга жеткирүү жөндөмү менен белгилүү. Анын ыкмасы минимализмге негизделген — ашыкча аракетсиз, татаал техникаларсыз, болгону таза азыктар жана бир аз чыгармачылык.
«Мен классиканы жөнөкөйлөтүүнү, тездетүүнү жана даамдуураак кылууну жактырам. Анткени тамак ырахат тартуулашы керек, чарчатпашы керек», — деп айтылат рецепте.
Бул тирамисунун негизги артыкчылыгы — ылдамдык. Бар болгону 30 мүнөт, жана сизде мешсиз, узак муздатуусуз даяр италиялык десерт болот.
Десерттин курамындагы ингредиенттер
Рецепт 12 порцияга эсептелген жана бардык азыктар дүкөндөрдөн оңой табылат.
- 300 г кара шоколад (70 %)
- 100 г сары май
- 8 жумуртка
- 200 г шекер упасы
- 2 аш кашык какао
- 150 мл күчтүү кофе
- 50 мл Cointreau ликёрун
- 500 г рикотта
- 500 г маскарпоне
- 2 чай кашык ваниль пастасы
- жарым апельсиндин кабыгы
Шоколад менен апельсиндин айкалышы «даам жарылуусун» жаратат, ал эми кофе менен ликёр десертке чоңдорго мүнөздүү жыт жана тереңдик тартуулайт.
Даярдоо кадамдары
Шоколад менен майды суу мончосунда эритип, муздатыңыз. Андан кийин жумуртканын сарысын шекер менен аралаштырып, шоколадга кошуңуз, андан соң туз кошулган ак бөлүгүн акырын киргизиңиз. Массаны 180°C температурада 15 мүнөт бышырыңыз — натыйжада нымдуу ортоңку катмары бар жумшак бисквит алынат.
«Негизи даяр болгондо, аны кофе жана ликёр менен сугарып, крем катары рикотта менен маскарпонени кошуңуз», — деп түшүндүрүлөт рецепте.
Акыркы этапта какао жана апельсин кабыгын себиңиз. Бар болгону жарым саат — жана конокторду таң калтыра турган десерт даяр.
Эмне үчүн рецепт вируска айланды
City Magazine сайтынын жарыясы интернетте чоң кызыгууну жаратты — бул жылдагы эң көп изделген тирамису рецепти болуп калды. Колдонуучулар аны социалдык тармактарда бөлүшүп, аны «Италиянын даамын жарым саатта сезүүнүн эң жөнөкөй жолу» деп аташууда.
Жөнөкөйлүк, ылдамдык жана өзгөчө даам бул десертти жылдын ачылышына айлантты. Бул далил — ырахат алуу үчүн ашканада сааттап отуруунун кереги жок.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, адистер эмне үчүн жай ыргак менен иштөө натыйжалуураак экенин түшүндүрүшкөнүн.
