Өсүмдүк суюктук, мисалы, соя, таңкы айран жана миндаль сүтү акыркы жылдары чоң популярдуулукка ээ болду. Көп адамдар аларды кадимки сиыр сүтүнөн алда канча пайдалуу деп эсептешет. Бирок илимпоздор бул мифтин тескерисин табышты. Алар өсүмдүк суюктуктарынын курамын сиыр сүтү менен салыштырып, натыйжада табигый сүт азыраак, бирок жогорку тамактануу маанисине ээ экенин аныкташты.
Бул тууралуу «InoZpress» шилтеме берүү менен билдирди Food Research International
Изилдөөлөр өсүмдүк суюктук сүттөрүндө белок жана алмаштыргыс аминокислоталардын деңгээли сиыр сүтүнө караганда төмөн экенин көрсөттү. Ошондой эле, аларда акриламид сыяктуу потенциалдуу зыяндуу химиялык заттар көбүрөөк кездешет, ал рак пайда кылуучу зат катары белгилүү. Акриламид бышырганда пайда болуп, айрым өсүмдүк суюктук сүттөрүндө анын деңгээли зыяндуу болушу мүмкүн.
Мындан тышкары, өсүмдүктөн жасалган сүттөр көбүрөөк иштетилгендиктен, алардын курамы да өзгөрөт. Бул суюктуктардын белоктору сиыр сүтүнөн көп айырмаланат жана сахардын деңгээли дагы жогору болушу мүмкүн. Кээде өсүмдүк суюктук сүттөрүндө сахар сиыр сүтүнөн көп болот.
Илимпоздор өсүмдүк суюктук сүттөрүндө α-дикарбонильдик кошулмалар жана оксиметилфурфурол сыяктуу химиялык заттарды да табышты. Бул заттар зыяндуу болушу мүмкүн, бирок алардын деңгээли өтө аз болуп, ден соолукка коркунуч келтирбейт. Бирок изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча табигый сүт дагы да болсо пайдалуу азык бойдон калууда.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, депрессия менен күрөшүүгө сейилдөө кандай жардам берет.
