Тамак-аш адаттары ден-соолукту сактоодо негизги роль ойнойт, жана барган сайын көптөгөн изилдөөлөр жөнөкөй азыктар организмге күтүлбөгөндөй күчтүү таасир тийгизиши мүмкүн экенин көрсөтүп жатат. Ушундай азыктардын бири — йогурт. Ал көп убакыт бою жөн гана кальций булагы же ыңгайлуу закуска катары каралып келген. Бирок жаңы илимий маалыматтар аны өзгөчө оорулардын, анын ичинде ичеги рагынын алдын алууда маанилүү азык катары көрсөтүп жатат.
Ичеги рагы барган сайын кеңири таралып жатат, айрыкча 55 жашка чейинкилер арасында. Оору санынын көбөйүшүнө байланыштуу дарыгерлер жана илимпоздор тобокелчиликти азайтуучу факторлорго көңүл бурууда. Ошондой факторлордун бири — йогурттун жана анын курамындагы пайдалуу бактериялардын ичеги микрофлорасына тийгизген таасири. Анткени микрофлора иммунитетке, сезгенүүгө жана шишиктердин пайда болушуна түздөн-түз байланыштуу.
Бул тууралуу «InoZpress» шилтеме берүү менен билдирди Science Alert
Микрофлора коргоочу механизм катары
Ичегинин микробиому — бул миллиарддаган бактериялардан турган татаал экосистема. Алар метаболизм жана иммундук коргонуу процессинде маанилүү роль ойнойт. «Жакшы» жана «жаман» бактериялардын ортосундагы тең салмак бузулганда, сезгенүү жана шишик сыяктуу оорулардын тобокелчилиги жогорулайт. Жашаган бактерияларды камтыган йогурт бул тең салмакты калыбына келтирип, организмдин коргонуу функцияларын күчөтөт.
Йогуртту үзгүлтүксүз колдонуу Bifidobacterium, Lactobacillus bulgaricus жана Streptococcus thermophilus сыяктуу пайдалуу бактериялардын санын көбөйтүүгө байланыштуу. Бул бактериялар ичегинин былжыр катмарына оң таасир берет. Анткени кээ бир учурларда бактериялар шишик тканьдарына чейин жетет, жана ичегинин коргоочу тосмосунун туруктуулугу оорунун алдын алуу үчүн өтө маанилүү.
Йогурттун ичеги рагынын ар түрдүү формаларына тийгизген таасири
Ичеги рагынын бардык түрлөрү бирдей эмес: жоон ичегинин оң тарабында пайда болгон шишиктердин айыгуу мүмкүнчүлүгү төмөн. Изилдөөгө ылайык, жумасына эки же андан көп жолу йогурт жеген адамдарда дал ушул оор формаларга чалдыгуу коркунучу азыраак болгон. Бул формалар Bifidobacterium бактериясынын аз деңгээли менен байланыштуу. Аталган бактериянын болушу оорунун жеңил формасына айланышына себеп болушу мүмкүн.
Бул маалыматтар отуз жылдан ашуун убакыт бою 150 миңден ашуун адамдын катышуусунда жүргүзүлгөн изилдөөгө негизделет. Йогуртту туруктуу колдонгон адамдарда шишик ткандарда пайдалуу бактериялар көп болгон. Бул тамак-аш адаттарынын микрофлорага узак мөөнөттүү таасирин көрсөтөт. Йогурт ичеги рагынын бардык формаларын алдын ала албайт, бирок аны айрым оор түрлөрүнөн сактоодо маанилүү ролу бар.
Йогурттагы бактериялар организм менен кантип өз ара аракеттешет
Йогурттун коргоочу таасирин түшүндүргөн механизмдердин бири — анын ичегинин былжырлуу катмарындагы сезгенүүнү азайтуучу касиети. Пробиотиктер иммундук системага таасир берип, дүүлүктүрүүчү факторлорду азайтып, коргонуу жөндөмдүүлүгүн күчөтөт. Мындан тышкары, пайдалуу бактериялар ичегинин капталынан зыяндуу заттардын өтүшүн токтотуп, ичеги дубалын бекемдейт.
Йогурт ошондой эле канцерогендердин, башкача айтканда рак пайда кылуучу заттардын деңгээлин төмөндөтөт. Бул заттар, айрыкча кайра иштетилген этти сиңирүү учурунда көбөйөт. Пробиотиктер бул химиялык бирикмелерди башка зыянсыз формага айлантат. Былжыр катмарынын бүтүндүгүн сактоо, микрочарчоолорду алдын алуу менен ракка каршы кошумча коргонуу катары кызмат кылат.
Йогурттун пайдасы ракка каршы күрөш менен эле чектелбейт
Йогурт пробиотиктердин булагы болуу менен бирге, белок жана кальцийге бай азык. Айрыкча грек йогурту көп белокту камтыйт — бир порциясында 20 граммга чейин. Бул булчуң массасын жана жалпы тонусту сактоодо пайдалуу, айрыкча улгайган адамдар жана спортчулар үчүн.
Мындан тышкары, йогурт жүрөк-кан тамыр системасына оң таасир берет жана кан басымды төмөндөтөт. Айрым изилдөөлөр анын диабет 2 түрүнүн пайда болушунун алдын алары мүмкүн экенин көрсөтөт. Демек, йогурт ичеги гана эмес, жалпы ден-соолукту чыңдоодо да пайдалуу азык болуп эсептелет.
Сапаттуу жана пайдалуу йогуртту кантип тандаш керек
Баардык йогурттар бирдей пайдалуу эмес. Кошумча кант жана жасалма даам кошулган йогурттар ден-соолукка пайда бермек тургай, зыян келтириши мүмкүн. Кант семирүүгө жана рак тобокелчилигинин өсүшүнө алып келет. Ошондуктан таза, кошулмасыз жана жандуу бактериялары бар йогуртту тандоо сунушталат.
Ферментация процесси да маанилүү. Салттуу ыкма менен жасалган жана кошумча ысытылбаган йогурттарда пайдалуу бактериялар көбүрөөк болот. Толуктай майлуу йогурттарда көбүнчө кошумча ингредиенттер азыраак болот жана алардын сапаты жогору болушу мүмкүн.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, эмне үчүн өспүрүм кыздарда депрессия көбүрөөк кездешет.
