NV Techno маалымдагандай, Каролинск институтунун окумуштуулары жыт менен даам бир бүтүн сезимге айланган мээ бөлүгүн биринчи жолу аныкташты. Ал — инсула деп аталган мээнин аралча кабыгы болуп чыкты, бул бөлүк буга чейин даамдык сигналдарды гана иштетет деп эсептелген, жазат InoZpress.
Nature Communications журналында жарыяланган изилдөөнүн маалыматы боюнча, дал ушул инсула даамдык жана жыт рецепторлорунан келген сигналдарды бириктирип, тамак-аштын комплекстүү кабылдоосун түзөт. Бул феномен эмне үчүн манго менен шабдалынын даамы окшош кычкыл болгону менен ар башка кабылданарын түшүндүрөт.
Изилдөөчүлөр «даамдык биригүүнүн» аймагын кантип табышкан
Каролинск институтунун нейробиологу Путу Агус Хорисантононун командасы 25 катышуучу менен бир катар эксперименттерди жүргүзгөн. Аларга даамдык же жыт рецепторлорун өз-өзүнчө активдештирген атайын суюктуктардын майда дозалары берилген. Ошол эле учурда изилдөөчүлөр магниттик-резонанстык сканер аркылуу мээнин ар кайсы бөлүктөрүндөгү активдүүлүктү каттап турушкан.
Маалыматтарды тактоо үчүн изилдөөчүлөр машиналык окутуу ыкмасын колдонушкан. Жасалма интеллект мээнин реакциясын таттуу жана туздуу даамга карата айырмалоого үйрөнгөндөн кийин, адам кайсы жытты сезип жатканын алдын ала аныктоого аракет кылган. Эң жогорку натыйжа инсуладан алынган сүрөттөрдө катталган, бул анын жыт менен даамдын биригүүсүндө негизги ролду ойной турганын далилдеген.
Эмне үчүн бул ачылыш нейробиология үчүн маанилүү
Буга чейин инсула даам сезимин гана иштетет деп эсептелген, ал эми жыт башка мээ борборлору аркылуу иштейт деген түшүнүк үстөмдүк кылып келген. Бирок жаңы ачылыш көрсөткөндөй, дал ушул аймак даамдык жана жыттык сигналдардын алгачкы биригүү чекити болуп саналат. Бул ачылыш адамдын гастрономиялык табитинин калыптанышын жана эмне үчүн айрым жыттар жагымдуу, башкалары тескерисинче жийиркеничтүү сезилерин түшүнүүгө жол ачат.
Окумуштуулар белгилешкендей, инсула ички органдардын ишин, анын ичинде ашказан менен ичегинин абалын көзөмөлдөйт. Демек, адамдын мээси тамак тандоого аң-сезимсиз түрдө таасир этиши мүмкүн — жыт, даам жана организмдин ички абалын байланыштыруунун эсебинен.
Нейробиологиядагы кийинки изилдөөлөрдүн багыты
Команда эми инсула жытты сезүүдө — мисалы, нан бышкан же кофе жыттанып турганда — ушундай эле активдүүлүктү көрсөтөбү же жокпу, текшерүүнү пландап жатат. Бул мээнин жыт менен тамакка болгон реакцияны канчалык тыгыз байланыштырарын түшүнүүгө жардам берет.
Мындай ачылыштар келечекте табитти жөнгө салуу, ашыкча жеш же даам бузулууларды дарылоо боюнча жаңы ыкмаларды иштеп чыгууга өбөлгө түзөт. Ошондой эле гастрономия тармагында да колдонулуп, жаңы жыттык жана даамдык айкалыштарды жаратууга мүмкүнчүлүк берет.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, узакка созулган достуктун сыры.
