Жаңы илимий изилдөө көрсөткөндөй: жашылча-жемиштер менен айкалышкан майсыз чочконун эти улгайган адамдардын рационунун ажырагыс бөлүгү болуп калышы мүмкүн, бул азыктануунун сапатын жогорулатууга жана жашоо энергиясын сактап калууга көмөктөшөт. Изилдөөнүн жыйынтыгы мындай ыкма рациондун биологиялык баалуулугун жогорулатуу менен катар, аны узак мөөнөттүү сактоону да жеңилдетерин тастыктады.
Бул тууралуу «InoZpress» шилтеме берүү менен билдирди PRODMED
Изилдөө Түштүк Дакота университетинин окумуштуулары тарабынан жүргүзүлүп, бирдей өлчөмдө белок жана була камтылган эки диета салыштырылды: бири майсыз чочконун этине негизделген, экинчиси — буурчак өсүмдүктөрүнө, мисалы, нохот жана куурулган жасмыкка. Айкындалгандай, эт менен түзүлгөн рацион белоктун сапаты боюнча бир топ жогору көрсөткүчтөрдү берди, бул организмдин жаш өткөн сайын зарыл болгон аминокислоталарды сиңирүүсүндө өзгөчө мааниге ээ.
Белоктун сиңимдүүлүгү — азыктуулуктун негизги көрсөткүчү
Изилдөөнүн маалыматы боюнча, чочколуу рациондогу белоктун сапат индекси 122,7 баллга жетсе, өсүмдүк рационунда болгону 82 баллды түздү. Бул организмдин эттеги зарыл аминокислоталарды сиңирүүсү бир топ оңой экенин билдирет.
Мындай жыйынтык организмдин табигый физиологиялык процесстери жайлаган улгайган куракта өзгөчө актуалдуу. Майсыз чочконун этин рационго үзгүлтүксүз кошуу менен бул куракта булчуң массасын сактоого жана жалпы метаболизмди колдоого болот.
Даам жана ырахат маанилүү
Сезимдик фактор дагы маанилүү болуп чыкты. Эт кошулган тамактарды жеген катышуучулар алардын даамы, ток кармаган сезими жана рационду кармануу каалоосу күчтүү болгонун белгилешти. Жогорку баа алган тамактардын катарында чочко эти менен фахита, жашылчалар жана эт менен бышырылган рагу, жашыл соус менен эт камтылган комбинациялар болду.
Бул жыйынтык туруктуу азыктануунун моделин иштеп чыгууда маанилүү: адамдар диетаны оңой карманып турушат, эгерде ал пайдалуу болуу менен катар даам жагынан да канааттандырарлык болсо. Тааныш даамдарды жогорку азыктуулук менен айкалыштыруу – медициналык жана социалдык мекемелер үчүн өзгөчө натыйжалуу ыкма.
Эт тең салмактуу диетанын бөлүгү катары
Улуттук чочко эти кеңешинин өкүлдөрү баса белгилешет: максат – өсүмдүк азыктарын алмаштыруу эмес, аларды толуктоо. Майсыз чочконун эти мындай ыкмада альтернатива эмес, рационду толуктоочу, жогорку сапаттагы белок жана даам кошуучу ролдо. Этти жашылчалар жана дан азыктары менен айкалыштыруу диетологдордун сунуштарына жооп берип, күнүмдүк рационго кыйынчылыксыз киргизсе болот.
Изилдөө сунуштаган модель практикада үй шартында жана уюшкан тамак-аш берүүдө колдонууга ылайыктуу. Рецепттердин жөнөкөйлүгү жана азык-түлүктөрдүн жеткиликтүүлүгү мындай тамактарды күнүмдүк менюга киргизүүгө шарт түзөт.
Тарелкадагы мисал: диетологдор сунуштаган нерсе
Ийгиликтүү мисалдардын бири — клен жана горчица соусу менен меште бышырылган чочконун эти жана сабиз. Бул тамак даам жагынан бай жана ден соолукка пайдалуу, анткени курамында куркума, сарымсак жана имбирь бар. Тағы бир мисал — мультиваркада бышырылган назик чочко этинен жасалган тамак, бул ыкма этинин ширелүү болуп калышын камсыз кылат жана кошумча май кошууну талап кылбайт. Мындай рецепттер ар түрдүү даам табитке ылайыкташтырылат жана улгайган адамдар үчүн пайдалуу жана тааныш диетаны түзүүгө мүмкүндүк берет.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, кондиционерсиз жайында бөлмөнү кантип салкын кармоого болот.