Жаңы ири изилдөө ультраиштетилген азыктарды керектөө менен мезгилсиз өлүм коркунучунун жогорулашынын түз байланышын аныктаган. Мета-анализге 240 миңден ашуун адамдын маалыматтары киргизилип, жыйынтыктары кооптуу болду — мындай азыктардан алынган калориянын ар бир кошумча 10% өлүм коркунучун дээрлик 3% көбөйтөт. Окумуштуулар, ыңгайлуулугу жана жагымдуулугуна карабай, ультраиштетилген азыктар организмге олуттуу зыян келтириши мүмкүн экенине көңүл бурушат.
Бул тууралуу «InoZpress» шилтеме берүү менен билдирди The BMJ
Изилдөө 30 жаштан 69 жашка чейинки курактык топту камтып, бул аралыктагы өлүм мезгилсиз деп эсептелип, тамактануунун ден соолукка тийгизген таасирин баалоонун негизги көрсөткүчү катары алынган. Талдау бир нече жыл бою жүргүзүлүп, анын авторлору азыктарды иштетүү деңгээлине жараша төрт категорияга бөлгөн NOVA системасын колдонушкан. Бул классификация боюнча, ультраиштетилген азыктарда табигый компоненттер өтө аз же таптакыр жок болуп, синтетикалык кошулмалар көп болот.
Ультраиштетилген азыктардын курамында эмне бар
Ультраиштетилген азыктар адатта химиялык жол менен кайра иштетилген компоненттерден, даам күчөткүчтөрдөн, консерванттардан, эмульгаторлордон жана жыт бергичтерден турат. Мындай азыктарга даяр тамактар, пакеттердеги жеңил тамактар, газдалган суусундуктар, колбаса, таттуулар жана заводдо жасалган десерттер кирет. Бул азыктардын жалпы белгиси — курамында табигый азык-түлүктүн дээрлик жоктугу жана анын лабораториялык жол менен алынган орду баскычтар менен алмаштырылышы.
Мындай курам аларды даамдуу жана жагымдуу кылып гана койбостон, көз карандылык да жаратат, натыйжада керектөөчүлөр аларды бат-баттан жана көбүрөөк өлчөмдө колдонууга өтүшөт. Окумуштуулар эскертишет: организм мындай рационго толук көнө албайт, бул болсо маанилүү органдардын ишине залака тийгизиши мүмкүн. Узак мөөнөттүү келечекте бул өнөкөт ооруларга чалдыгуунун коркунучун жогорулатат.
Туруктуу керектөөнүн кесепеттери: сандар жана фактылар
Ар кандай изилдөөлөрдүн жыйынтыгы көрсөткөндөй, күнүнө бир порция ультраиштетилген азык колдонуу да ден соолукка коркунучту кыйла жогорулатат. Маселен, жакында жарыяланган бир илимий эмгекте мындай азыктарды бат-бат керектөө жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун 50%, тынчсыздануу ооруларын 53%, семирүүнү 55% жана уйкунун бузулушун 41% көбөйтөөрү айтылат. Мындан тышкары, кант диабетинин 2-типинин жана депрессиянын өнүгүү ыктымалдыгы да кыйла жогорулайт.
Өтө кооптуу болгон тыянак — ультраиштетилген азыктар менен когнитивдик функциялардын бузулушу жана инсульттун ортосундагы байланыш. Жалпысынан дени сак диета карманган учурда да бул азыктарды 10% кошуу нейродегенеративдик өзгөрүүлөрдүн коркунучун арттырат. 2023-жылдагы изилдөө да мындай азыктар менен ашказан-ичеги жолдорунун жогорку бөлүктөрүндө рак пайда болуу коркунучунун ортосунда байланыш бар экенин көрсөткөн.
Глобалдык таасири жана божомолдор
American Journal of Preventive Medicine басылмасында жарыяланган изилдөө ультраиштетилген азыктарды колдонуу деңгээлин азайтуу менен канча адамдын өмүрүн сактап калууга болорун баалоого аракет кылган. Мындай азыктар рационунун дээрлик 55% түзгөн АКШ сыяктуу өлкөлөрдө жылына 124 миңден ашуун өлүмдүн алдын алууга мүмкүн болмок. Бул — ушундай темадагы изилдөөлөрдүн ичиндеги эң жогорку көрсөткүчтөрдүн бири.
Колумбия жана Бразилия сыяктуу азыраак колдонгон өлкөлөрдө болсо, бул азыктардан баш тартуу 3 миңден 25 миңге чейин өмүрдү сактап калмак. Бул азыктарды толугу менен рациондон чыгаруу мүмкүн болбосо да, окумуштуулар алардын колдонулушун азайтуу өлүм деңгээлин кыйла төмөндөтөрүн белгилешет. Бул ыкма тамак-аш саясатын өнөкөт оорулардын алдын алуудагы негизги курал катары кароого шарт түзөт.
Организм мындай азыктар менен эмнеге кыйын күрөшөт
Адам организми эволюциялык жактан синтетикалык компоненттерге бай кайра иштетилген азыктарга ылайыкташкан эмес. Табигый азыктардан айырмаланып, мындай тамактар керектүү микроэлементтерди толук бере албайт жана жалган тоюу сезимин жаратышы мүмкүн. Натыйжада калорияны ашыкча алуу менен кошо пайдалуу заттардын жетишсиздиги да жаралат, бул организмдин бардык системаларынын иштөөсүнө терс таасир тийгизет.
Ультраиштетилген азыктар ичегидеги микробиотага, гормоналдык баланска, метаболизмге жана психологиялык абалга да таасир этет. Мындай азыктар табитти жөнгө салган механизмдерге тоскоол болуп, ашыкча жегенге түрткү берет. Натыйжада адам азык рационун өзгөртмөйүнчө жана тамактанууга аң-сезимдүү мамиле кылмайынча бул замкнутый айлампадан чыга албай калат.
Биз буга чейин жазганыбызды эскертебиз, без дары-дармектерден безетки табигый жол менен жок кылуу.